Du må godt besidde mere end 17 gram. Bare ikke på offentlige steder. Lidt som dine køkkenknive.
Du bruger det i sifonflasker. Fungerer på samme måde som flødeskum på dåse. Du bruger n2o fordi det ikke giver smag. Du kan lave en masse opskummede saucer og halløj som du ikke kan gøre på andre måder.
Jeg lavede en polenta man skummer ud over brasieret kød. Der stivner den i en luftig polenta så du får en slags tunet Shepherds pie 🙂
Jeg skal ikke kunne sige det. Men der er noget med smag og opløselighed i fede opløsninger