Je cherchais les moyens de rendre les lentilles plus digestes et j’ai cru un site qui disait qu’on peut les faire cuire dans de l’eau avec du bicarbonate de soude. Dans une cocotte-minute, je ne pense pas que c’était directement conseillé, ça.
Ça ne m’a pas alerté que ça prenne très longtemps sans émettre la moindre vapeur.
Puis ça a émis un geyser de jus de lentilles jusqu’au plafond pendant au moins dix secondes.
En fait le bicarbonate fonctionne très bien pour ramollir les lentilles, tellement que l’écume formée a bouché un peu tout dans la cocotte-minute.
Le nettoyage fut long, même si ça ne vaut pas une explosion de boîte de conserve, et que ça n’a rien abîmé sur la cocotte.
La technique est peut-être valable, mais il faut probablement rincer les lentilles après le premier bain dans le bicarbonate…